feinWERK – Paleo
„Die Natur ist weise, man muss nur auf sie hören“

In unserem Restaurant feinWERK bieten wir Ihnen – erstmals in Zürich – ein Menü nach den Grundsätzen der Paleo-Küche an. Das Team um Küchenchef David Krüger hat das Konzept mit saisonalen Produkten aus der Gegend dafür konsequent weiterentwickelt. Oder sollte man besser sagen: zurückverfolgt? Paleo bezieht sich nämlich auf die Ernährungs-gewohnheiten unserer Vor-Vorfahren und verwendet ausschliesslich unverarbeitete Nahrungsmittel.

Unsere Hauptzutaten sind

  • Fisch aus Wildfang
  • biologisch angebautes Gemüse der Saison
  • Fleisch von Tieren aus Weidehaltung oder Wild
  • Eier aus Freilandhaltung
  • unraffinierte Pflanzenöle, Nüsse, Samen und Kräuter

Damit ist diese Küche auch für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten geeignet. Keinen Platz haben gemäß der Paleo-Philosophie Getreide, Milchprodukte oder raffinierter Zucker und raffinierte Pflanzenöle.

Einzig beim Brot und den Getränken machen wir eine Ausnahme – um unsere Gäste nicht um den Genuss zu bringen.

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Bitte beachten Sie, dass feinWERK im November an folgenden Tagen ausgebucht ist:
  • Freitag, 21. November
  • Freitag, 28. November


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