feinWERK – Paleo
„Die Natur ist weise, man muss nur auf sie hören“

In unserem Restaurant feinWERK bieten wir Ihnen – erstmals in Zürich – ein Menü nach den Grundsätzen der Paleo-Küche an. Das Team um Küchenchef David Krüger hat das Konzept mit saisonalen Produkten aus der Gegend dafür konsequent weiterentwickelt. Oder sollte man besser sagen: zurückverfolgt? Paleo bezieht sich nämlich auf die Ernährungs-gewohnheiten unserer Vor-Vorfahren und verwendet ausschliesslich unverarbeitete Nahrungsmittel.

Unsere Hauptzutaten sind

  • Fisch aus Wildfang
  • biologisch angebautes Gemüse der Saison
  • Fleisch von Tieren aus Weidehaltung oder Wild
  • Eier aus Freilandhaltung
  • unraffinierte Pflanzenöle, Nüsse, Samen und Kräuter

Damit ist diese Küche auch für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten geeignet. Keinen Platz haben gemäß der Paleo-Philosophie Getreide, Milchprodukte oder raffinierter Zucker und raffinierte Pflanzenöle.

Einzig beim Brot und den Getränken machen wir eine Ausnahme – um unsere Gäste nicht um den Genuss zu bringen.


Bitte beachten Sie, dass in den folgenden Tagen kein Frontküchenangebot verfügbar ist. Gerne bedienen wir Sie à la carte:

DatumMittagAbend
22. Dezemberà la carteà la carte
23. Dezemberà la carteà la carte
24. Dezemberà la carteBuffet
25. DezemberBrunchgeschlossen ab 15 Uhr
26. Dezemberà la cartegeschlossen ab 15 Uhr
27. Dezemberà la carteà la carte
28. Dezemberà la carteà la carte
29. Dezemberà la carteà la carte
30. Dezemberà la carteà la carte
31. Dezemberà la carteBuffet
1. JanuarBrunchà la carte
2. Januarà la carteà la carte
3. Januarà la carteà la carte
4. Januarà la carteà la carte
5. Januarà la carteà la carte
6. Januarà la carteà la carte
7. Januarà la carteà la carte
8. Januarà la carteà la carte
9. Januarà la carteà la carte
10. Januarà la carteà la carte
11. Januarà la carteà la carte
12. Januarwieder normal

Tisch reservieren

OBEN