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tonwerk – Steak & Hummer – 800° Spezialitätenrestaurant

Das Original – mit den besten Steaks in Zürich. Es kann nur EINES geben!

Sie sitzen im tonWERK in einer unvergleichlich starken Atmosphäre, einen Millionen Jahre alten Schiefer mit Fossilien untern den Füssen, sitzen auf Büffelleder-Stühle und Bänke, Essen auf Vollholztischplatten aus echtem Nussbaum, lauschen der Musik aus acht Highend-Lautsprecher von Revox und forschen in unserem Glasweinschrank nach einem ausgesuchten Wein.

Ein intensives, emotionales Restaurant mit einer Steakqualität, für die man weite Wege geht.

Das Steak und die aussergewöhnliche Zubereitung:

Die Auswahl des Fleisches ist essentiell, einer der renommiertesten Fleischlieferanten ist Donald Russel. Er beliefert das britische Königshaus, die besten Hotels und Restaurants der Welt. Wählen Sie zwischen dem einzigartigen Dry Aged Beef und dem exklusiven regionalen Bio Swiss Gourmet Grand Cru Beef oder Kalb aus unserem eigenen Reifeschrank.

Zudem wird das Fleisch wird in einem speziellen 800 Grad-Ofen (Broiler) zubereitet. Es bildet in Kürze eine wohlschmeckende Röstkruste, gart bei 59° Grad nach (Niedertemperaturgaren) und wird hoch aromatisch und unvergleichlich zart. Der frische Maine-Hummer oder die Wildfang-Crevetten bilden eine köstliche Symbiose und bilden das typische «Surf & Turf».

Unsere Karten:

» tonWERK Karte
» Business Lunch
» Saisonales Abendangebot
» Weinkarte
» Take Away

Doch lieber etwas anderes?
Schauen Sie unsere andere Restaurants:

» speiseKAMMER Angebot
» feinWERK Speisekarte

UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN:

tonWERK

Montag – Samstag: 06.30 - 00.00
Sonntag: 08.00 – 23.00

 

Qualität ohne Kompromisse

Die von uns ausgewählten Fleischstücke folgenden immer höchsten Qualitätsansprüchen. So garantieren wir Ihnen keine Hormone oder Zusatzstoffe, Freihaltung oder Muttertierhaltung, pflegen und hegen das Gargut in unserem Reifeschrank damit der Geschmack noch intensiver wird und kochen für Sie mit Herz und Leidenschaft.

Lassen Sie sich inspirieren

Veranstaltungen zum Geniessen, Abschalten oder Feiern

OBEN
Ausnahmen:
Unsere Restaurants feinWERK, tonWERK und speiseKAMMER
sind im Februar jeweils an den Sonntagen
nach dem Frühstück (bis 11 Uhr) geschlossen.
Bei Reservationen «Frühstück den lieben langen Tag» (bis 13 Uhr)
An allen anderen Tagen freuen wir uns Sie
den ganzen Tag kulinarisch zu verwöhnen.
Betriebsferien im feinWERK vom 3.-11. Februar
Zudem sind die Restaurants feinWERK und speiseKAMMER am 8. Februar wegen einer geschlossenen Gesellschaft zu. Das tonWERK ist für Sie geöffnet.
Alle unsere Restaurants sowie die tonBAR & Buena Vista Lounge
sind am 30. Mai 2019 (Auffahrt)
nach dem Frühstück geschlossen.
An allen anderen Tagen freuen wir uns Sie
den ganzen Tag kulinarisch zu verwöhnen.

Take away aus der Profiküche
im «Sous-vide Verfahren»


Bei uns gibt es täglich frische Gerichte aus der Profiküche für Sie als Take away. Die Gerichte sind für Sie so gegart, dass Sie diese nur in heisses Wasser legen müssen – und fertig. Damit es auch 100% gelingt, haben unsere Köche für Sie eine Fertigungsanleitung geschrieben. Hier die Degustationsbox zusammenstellen / aussuchen:

Gutscheine für Seminare, Restaurant oder Veranstaltungen:


Unterstützen Sie unser Team mit Crowdfunding – kaufen Sie jetzt Gutscheine von unseren Restaurants, damit wir Ihnen bei der Wiedereröffnung mit einem Grinsen entgegentreten und über diese Zeit Schmunzeln können. Wir möchten Sie blad bei uns verwöhnen, ein Lächeln auf Ihr Gesicht zaubern und kulinarisch in unsere Bergwelt-Küche entführen. Wir brauchen jetzt Ihre Unterstützung als Lokalhelden!
Gutscheine im Wert von CHF 50.- und 100.- sind zu kaufen.

Wir freuen uns, Ihnen momentan
folgende Angebote in den Restaurants anzubieten:


- Steak & Hummer Angebot
800° Spezialitätenrestaurant

- Saisonales Angebot «TERROIR – KÜCHE»
von Küchenchef Johann Grenci

- Bar und Lounge mit Snacks und Gentränke

- Sisha Lounge