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tonWERK

Donald Russel est l’un des fournisseurs de viande les plus renommés. L’enseigne a été fondée par l’agriculteur écossais William Donald et le boucher John Stone. Elle fournit les meilleurs hôtels et restaurants au monde. Le Raffles à Singapour, The Grand Hotel Monte Carlo – et l’hôtel Thessoni. Entre cet unique Dry Aged Beef et le Swiss Gourmet Grand Cru Beef ou un morceau de veau provenant de notre propre chambre froide – vous avez l’embarras du choix.

La viande est fraîchement préparée dans un four spécial à 800 degrés. Très vite, une agréable croûte se forme, la viande continue de cuire à 65 degrés et développe un arôme fort prononcé et une texture incomparablement tendre. Mais dans notre restaurant tonWERK, nous vous servons également du homard tout frais pêché. Vous trouverez ici une atmosphère décontractée, votre regard glissant sur des instruments de musique ou sur notre armoire à vin, dans laquelle sont stockés les meilleurs millésimes.

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HAUT
Ausnahmen:
Unsere Restaurants feinWERK, tonWERK und speiseKAMMER
sind im Februar jeweils an den Sonntagen
nach dem Frühstück (bis 11 Uhr) geschlossen.
Bei Reservationen «Frühstück den lieben langen Tag» (bis 13 Uhr)
An allen anderen Tagen freuen wir uns Sie
den ganzen Tag kulinarisch zu verwöhnen.
Betriebsferien im feinWERK vom 3.-11. Februar
Zudem sind die Restaurants feinWERK und speiseKAMMER am 8. Februar wegen einer geschlossenen Gesellschaft zu. Das tonWERK ist für Sie geöffnet.
Alle unsere Restaurants sowie die tonBAR & Buena Vista Lounge
sind am 30. Mai 2019 (Auffahrt)
nach dem Frühstück geschlossen.
An allen anderen Tagen freuen wir uns Sie
den ganzen Tag kulinarisch zu verwöhnen.